Muchos de los que disfrutan de la cocina tradicional en Eixample Sagrada Familia son amantes de la cocina tradicional catalana. Muy influenciada por la dieta mediterránea, la alimentación típica de Cataluña está muy influenciada por los productos típicos del mar y la montaña, así como de la huerta.

Habiendo sido uno de los puertos internacionales del mediterráneo en donde se realizaba gran parte de los intercambios con África y el resto de Europa, su cocina tiene influencias italianas, francesas y africanas. A continuación podrás encontrar algunos de los platos más típicos de la Cocina tradicional en Eixample Sagrada Familia.

- Salsa Romesco. Como todas las recetas tradicionales, hay casi una variedad por hogar, aunque los ingredientes genéricos son una salsa con base de tomate y ajos asados (preferiblemente al horno de leña) a la que se le añade pimientos rojos secos, pan y un majado de almendras, avellanas y piñones tostados. Se sazona con aceite de oliva virgen, romero sal y pimienta.

- Escudella i carn d'olla. Es una sopa realizada con una pilota como ingrediente principal. La pilota se elabora con carne picada, tocino, huevo batido, miga de pan, ajo y perejil. Una vez dada forma, se sella an la sartén antes de cocinar la sopa. En Navidad es común servir la Escudella con «galets», que es un tipo de pasta con forma de caracol.

- Embutidos como el fuet y la butifarra. Elaborados con carne de cerdo. El fuet es más estrecho y tiene un periodo de curación prolongado, mientes que la butifarra suele ser fresca y más anchas. En ambos tipos hay multitud de variantes y recetas según la región.

En Bar Tossa estamos orgullosos de servir a nuestros clientes la mejor selección de recetas tradicionales con producto local y de temporada. Reserva tu mesa con nosotros para disfrutar de la mejor gastronomía.